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Piatti della Sagra. Primi: Tortellini di lumache al burro e salvia - Tortelli di lumache
con voglia di ortiche - Bigoli al torchio di lumache alla Borgogna - Tagliatelle alla
Casumarese - Gnocchetti di patate alle lumache con profumo di tartufo - Garganelli
con lumache e funghi chiodini - Crespelle alle lumache delizia della Sagra - Tris di primi
alle lumache (tortellini, crespelle, bigoli) Secondi: Lumache (casumarese, alla Borgogna, fritte,
scamiciate ai profumi dell’orto, al tartufo in letto di polenta, saltate in padella in letto di verdure e
magoncini) - Tris di lumache (casumarese, fritte, n° 6 Borgogna)
Tradizionali. Primi: Gnocchetti di patate all’ortolana - Tortellini (panna, tartufo)Cappellacci
di zucca al (ragů, burro e salvia, alla salamina da sugo) - Tagliatelle al capriolo - Garganelli
guanciale e funghi Secondi: Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di grana -
Principessa al tartufo - Filetti di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso - Salamina
da sugo con puré di patate - Stinco di maiale con patate al forno Prosciutto al forno -
Grigliata di carne di maiale (salsiccia, coppone, pancetta, costina)
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Alberone Ferrara
Corlo Ferrara
Felonica Mantova
Poggio Renatico Ferrara
Quartesana Ferrara
Rivara Modena
Santa Bianca Ferrara
Sant'Agostino Ferrara 
Stellata Ferrara 
