Festival dei Risotti   3480155198

Festival dei Risotti

Jolanda di Savoia - Ferrara
 

4-5-6 9-10-11-12-13 16-17-18-19-20 23-24-25-26-27 agosto

Descrizione

Riso del Delta del Po I.G.P.

Le prime testimonianze sulla coltivazione del riso in quest'area risalgono al 1495 ed ulteriori molteplici riscontri sulle superfici investite a risaia si sono avuti durante le bonifiche attuate dalle famiglie veneziane nel '700, fino ai 4000 ettari attestati nel 1850.
Infatti questa coltura era strettamente legata alla bonifica e rappresentava il primo stadio di valorizzazione agraria dei nuovi terreni, per accelerare il processo di utilizzazione dei terreni salsi da destinare poi alla rotazione colturale, come viene testimoniato già nel 1594 da una legge della Repubblica Veneta.
Pure nel 1950 vi è una testimonianza del capo Dipartimento dell'Ispettorato Agrario delle Venezie, il dott. Montanari, che sosteneva che - la risaia rappresenta per questo territorio la coltura più idonea, la vera e propria bonifica dell'acquitrino, il mezzo per trasformare la terra, renderla più adatta alle altre colture erbacee, in una parola, più feconda - Inoltre lo stesso Montanari continuava dicendo che il riso che si produce in questa zona è, per qualità intrinseche, fra i più pregiati, se non il più pregiato d'Italia.

L'area tipica per l'ottenimento del "Riso del Delta del Po" si estende sul cono orientale estremo della pianura padana fra le regioni Veneto ed Emilia Romagna.
Il Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP nasce nel dicembre 2012.

Menù

Servizio a buffet con 8 tipi diversi di risotti:
(Risotto zucca e zafferano - Risotto radicchio e speck - Risotto con salamina da sugo - Risotto vongole di Goro Risotto anguilla di Comacchio - Risotto agli asparagi di Mesola - Risotto fragole di Lagosanto - Risotto alle pere e gorgonzola) con riso Carnaroli I.G.P. del Delta del Po
Accompagnati da salumi tipici ferraresi - Pinzini e coppie ferraresi

Orari

Stand coperto e riscaldato - Apertura ore 19.00
Loc.Contane - Info: 348 0155198

Jolanda di Savoia - Ferrara



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