Le vie del gusto: animali della fattoria e cacciagione

Elenco delle sagre che hanno come piatto tipico ANATRA SOMARINO PORCHETTA CASTRATO CINGHIALE

Gallo   Ferrara    Sagra del Castrato e della Porchetta 28-29 maggio 1-2-3-4-5 giugno Antipasti: Salumi misti Primi: Garganelli al cinghiale - Pappardelle alla lepre - Pappardelle al castrato Garganelli al ragù Secondi: Spezzatino di cinghiale con polenza - Arrosticini (n. 7 pezzi) Straccetti all’aceto balsamico - Grigliata mista di castrato - Fiorentina (kg. 0,380) Porchetta Contorni: Insalata mista - Patatine fritte - Friggione ferrarese Dolci: Zuppa inglese - Mascarpone - Tartufo bianco/nero - Torta al limone Torta foresta nera - Profiteroles INFO: Campo sportivo • Info: 0532 820554 WEB: www.asdgrupposportivogallo.it   gsgallo@libero.it

Renazzo   Ferrara    Sagra del Castrato 3-4-5 10-11-12 giugno Primi Garganelli al ragù di castrato - Polenta con ragù di castrato - Tris della festa (tortellini, lasagne, garganelli) - Lasagne al forno - Tortellini al tartufo - Gramigna con salsiccia - Polenta con ragù di maiale - Mezze maniche del pecoraro Secondi Tris della sagra (arrosticini, arrosto di castrato, castrato in umido) - Grigliata di castrato - Arrosticini - Arrosto di castrato - Castrato in umido - Bocconcini di castrato al formaggio - Costata alla griglia - Scaloppine al tartufo Contorni: Patate fritte - Grigliata di verdure - Insalata mista Dolci: Tenerina - Ciambella - Zuppa inglese - Sorbetto INFO: P.zza Lamborghini, 62 • info: 348 7646870 WEB: www.renazzo.com   benottiluca@libero.it

Corporeno   Ferrara    Sagra della Porchetta 10-11-12 17-18-19 giugno Primi: Piatto unico della sagra (assaggi di porchetta con millefoglie alla porchetta) Tris della Sagra - Ravioli alla Porchetta - Maccheroni al Torchio (porchetta e asparagi) Millefoglie alla porchetta - Tortellini alla panna - Lasagne al forno Gramignone all’ortolana Secondi: Porchetta alla corporenese - Porchetta alla diavola - Grigliata mista Salsiccia nostrana alla brace con patate fritte - Arrosto di manzo ai funghi Contorni: Patate fritte - Patate al forno - Cipolle al forno - Zucchine trifolate INFO: Villa Borgatti • info: 051 972072 WEB: www.corporeno.it   sagre@corporeno.it

Ponte Rodoni   Ferrara    Sagra del Cinghiale 11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21 agosto Primi: Tortellini di cinghiale Pappardelle di cinghiale Bis di tortellini e pappardelle Cappellacci con la zucca Secondi: Affettato misto di cinghiale Cinghiale in salmì Costatine di cinghiale ai ferri Salsiccia di cinghiale ai ferri Arrosticini di cinghiale Salama da sugo con puré Prosciutto di maiale ai ferri Contorni - Dolci INFO: Pala Cinghiale • info: 348 2686900 WEB:

Pilastrello   Ferrara    Sagra dell’Anatra 18-19-20-21 25-26-27-28 agosto Primi: Tortellini al tartufo - Tortellini al ragù - Tortellini in brodo Tortelloni di zucca - Maccheroni all’anatra Secondi: Anatra muta - Costata di bovino italiano - Salsiccia - Grigliata di maiale Grigliata di castrato - Scaloppine al tartufo Contorni: Patate fritte - Insalatone - Puré Dolci: Ciambella - Semifreddi - Zuppa inglese INFO: Via Pilastrello, 3 • info: 347 7563433 WEB:

Stellata   Ferrara    Sagra dell’Anitra 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12 settembre Primi: Cappellacci di zucca al ragù - Pappardelle all’anitra Risotto del borgo all’anitra - Cappelletti (brodo, ragù, panna, tartufo) - Tris della sagra Secondi: Anitra alla rocca con patate - Petti d’anitra ai funghi - Braciola “Isabella” Castrato ai ferri - Salama da sugo con puré - Fiorentina Contorni: Insalata verde mista - Insalatone - Patatine fritte - Patate al forno - Puré Dolci: Tiramisù - Meringata - Tartufo bianco e nero - Zuppa inglese Fragolino con biscotti o ciambella - Sorbetto INFO: info: 340 9743290 WEB:

Runzi   Rovigo    Fiera di Runzi S.S. Nome di Maria - Sagra del Somarino 2-3-4 9-10-11-12 settembre Antipasti: Salumi misti tipici con Pinzin - Insalata di mare Primi: Bigoli al torcio con ragù di somarino, carne e salsiccia - Risotto al tastasale Secondi: Somarino con polenta - Fritto misto di mare - Tagliata di manzo Grigliata di maiale (salsiccia, costine, coppone, pancetta) Contorni: Fagioli e cipolla - Fagioli in putacin - Insalata di verdure - Patatine fritte Dolci: Brazadela - Crostata di frutta - Zuppa inglese - Tenerina - Salame dolce Pizzeria: con forno a legna, oltre 20 varietà di pizza INFO: Campo parrocchiale • Info: 328 3808586 WEB: www.sagradirunzi.it   marcomasieri@hotmail.com

Rivara   Modena    Sagra di Rivara Specialità Equine 8-9-10-11-12-13-14-15-16-17 settembre Primi: Garganelli con somarello e funghi - Pappardelle al somarello - Garganelli con sfilacci di equino e rucola - Tortellacci di zucca (cinghiale, burro e salvia, ragù) - Pappardelle (“Tradizione”, cinghiale) - Bigoli al torchio con salsiccia e panna - Polenta con ragù - Tris della casa (Garganelli con somarello e funghi, Pappardelle al cinghiale, Tortellacci di zucca al ragù). Secondi: Somarello stracotto - Filetto di equino al profumo di timo - Tagliata di filetto di cavallo con crudité di funghi e aceto balsamico - Roast beef di cavallo con fantasia di verdure - Guancialino di equino brasato - Lumache alla Borgogna - Filetto al pepe verde - Filetto ai funghi - Straccetti rucola e grana - Filetto di maialino bardato con lardo di Arnad - Stinco di maiale al forno - Scamorza affumicata con radicchio rosso. Contorni: Insalata - Insalata mista - Pomodori - Patatine fritte - Purè INFO: Campo sportivo • Info: 335 6086695 WEB: www.sagradirivara.it   comitatosagrarivara@libero.it