Le vie del gusto: tortelli di zucca

Elenco delle sagre che hanno come piatto tipico i CAPLAZ oppure i TORTELLI DI ZUCCA un primo piatto tipico della trazdione Ferrarese e Mantovana, anche se con differenti interpretazioni.

Scortichino   Ferrara    Sagra dal Caplaz 16-17-18-19-23-24-25-26 luglio Primi: Cappellacci con ragù - Cappellacci burro e salvia Cappellacci panna e cipolla - Tris di Cappellacci - Tagliatelle alla boscaiola Tagliatelle al ragù - Garganelli al ragù romagnolo - Maccheroni al ragù Secondi: Salsiccia ai ferri - Grigliata mista di carne - Costata di vitello Salamina con puré - Cotechina con purè - Tagliata di manzo Straccetti rucola e grana Contorni: Patate fritte - Insalata mista - Insalatone misto Dolci: Zuppa inglese - Sorbetto al caffè con Zabov - Ciambella con vino dolce Semifreddi INFO: Campo Sportivo • Info: 333 3823616 •335 8272283 WEB: www.nuovaurora.com   info@nuovaurora.com

Coronella   Ferrara    Sagra dal Caplaz 18-19-20-21 24-25-26-27-28 agosto Primi: Cappellacci alla zucca con ragù - Cappellacci alla zucca burro e salvia Pappardelle (lepre, ragù) - Bigoli all’anatra Secondi: Grigliata di carne - Salamina con puré - Somarino con polenta - Fiorentina Salsiccia - Polenta pasticciata alla lepre - Stinco al forno con patate Contorni: Patate fritte - Insalata mista - Purè INFO: Campo Sportivo • info: 0532 827379 WEB:

San Carlo   Ferrara    Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio 18-19-20-21-22-23-24-25-26-27-28 agosto Primi: Cappellacci di zucca (al ragù, burro e salvia) - Cappellacci di zucca del cuore (noci e marsala) - Cappellacci di zucca del norcino (ragù di cinghiale) - Cappellacci di zucca al tartufo (stracchino e tartufo) - Tris di cappellacci (ragù, burro/salvia, del cuore) - Tortellini della nonna (panna, ragù, tartufo) - Gnocchi di zucca ai colori della Sagra - Lasagne al forno - Lasagne di zucca. Secondi: Grigliata di carne con patate (coppone, salsiccia, pancetta, costina) - Salsiccia con patate - Pollo alla griglia con patate - Castrato alla griglia - Costine di castrato - Spezzatino di castrato con polenta di zucca - Scaloppine della Sagra (zucca e balsamico) - Trionfo di formaggi e zucca - Tortino di zucca alle erbette con tartufo - Fantasia di arrosti con zucca fritta - Tagliata di vitello al tartufo. Contorni: Patatine fritte - Insalata mista - Friggione (pomodori, cipolla) - Zucca fritta. Dolci vari anche con zucca al carrello - Sorbetto INFO: Zona Campo Sportivo • Info: 349 6345225 Prenotazioni: 347 3241760 WEB:

Scortichino   Ferrara    Festa di Fine Estate 10-11-12-13 settembre Primi: Cappellacci con ragù - Cappellacci burro e salvia Cappellacci panna e cipolla - Tris di Cappellacci- Tagliatelle alla boscaiola Tagliatelle al ragù - Garganelli al ragù romagnolo - Maccheroni al ragù Secondi: Salsiccia ai ferri - Grigliata mista di carne - Costata di vitello Salamina con puré - Cotechina con purè - Tagliata di manzo Straccetti rucola e grana Contorni: Patate fritte - Insalata mista - Insalatone misto Dolci: Zuppa inglese - Sorbetto al caffè con Zabov - Ciambella con vino dolce - Semifreddi INFO: Campo Sportivo • info: 333 3823616 • 335 8272283 WEB: www.nuovaurora.com   info@nuovaurora.com