Le vie del gusto: salami e salamine

Elenco delle sagre che hanno come piatto tipico gli INSACCATI di MAIALE qui il territorio gioca le sue carte migliori: salami, salamine, bondiole, e tante altre meraviglie.

Guarda   Ferrara    Festa dla Salama da Tai 27-28-29 maggio 2-3-4-5 10-11-12 17-18-19 giugno Antipasti: Salama da tai - Salumi misti Primi: Cappelletti (brodo, ragù, panna, pasticciati) - Cappellacci con la zucca Ravioli ricotta e salame - Garganelli con cotechino Secondi: Salama da tai con melone - Salama da sugo con Purè Costata di suino ai ferri - Salame ai ferri - Filetto di maiale ai ferri Contorni: Patate fritte - Insalata mista - Formaggi Dolci Vari INFO: Area Privata • Info: 333 6204216 WEB: www.festasalama.it   info@festasalama.it

Trecenta   Rovigo    Festa del Salame 17-18-19 giugno Primi: Lasagne (ragù, cotechino) - Risotto con tastasale Secondi: Bondola di carne - Cotechini - Salame e melone - Grigliata mista Contorni: Purè - Polenta - Fagioli e cipolla - Patatine fritte - Insalata mista Dolci: Tipici locali Vini di qualità INFO: info: 0425 701457 WEB: www.prolocotrecenta.it   prolocotrecenta@libero.it

Buonacompra   Ferrara    Sagra della Salama da Sugo tipica di Buonacompra 21-22-23-24-25-26-27-28-29-30-31 luglio Primi Mezze penne con salama da sugo - Pasticcio di salama Risotto alla salama da sugo Salama da sugo Salama in diamante con melone e fichi - Portafoglio di salama - Goccia d’oro Tris di minestre - Tortellini (tartufo, brodo, panna, ragù) - Gramigna fantasia Secondi Straccetti al rosmarino - Filetto all’aceto balsamico - Filetto ai ferri - Cotoletta Spiedini di carne - Tagliata di manzo con rucola e grana - Cotoletta al tartufo Contorni: Patate - Purè - Insalata arcobaleno Dolci: Zuppa inglese - Crem Caramel - Torte Commerciali INFO: Via Bondenese, 92 • info: 338 5662947 WEB: www.buonacompra.it   info@buonacompra.it

XII Morelli   Ferrara    Sagra del Salame alla Brace 5-6-7-12-13-14-15-19-20-21 agosto Primi: Tris di Primi piatti (Tortellini panna, pappardelle al cinghiale, tortelli di zucca) Risotto al salame - Tortelli di zucca - Pappardelle al cinghiale Passatelli Speck e rucola - Tortellini (brodo, panna, ragù) - Polenta condita Secondi: Salame alla brace - Filetto all’aceto balsamico - Prosciutto al forno Stinco di maiale al forno - Salama da sugo - Cinghiale con polenta - Fritto di mare Rane fritte impanate - Spiedini di gamberi Contorni: Patatine fritte - Insalata mista - Polenta fritta - Puré di patate - Verdure grigliate Dolci e Vini INFO: Campo sportivo • info: 348 7766074 WEB: www.dodicimorellicalcio.it   info@dodicimorellicalcio.it

Alberone   Ferrara    Sagra del Cotechino 25-26-27-28 31 agosto 1-2-3-4 settembre Primi Tortellini in brodo - Tortellini al tartufo - Tortellini alla panna - Tortellini alla boscaiola Garganelli della sagra - Tortelloni di zucca al ragù Tris di minestre (Tortellini al tartufo, Garganelli della sagra, Tortelloni di zucca) Ravioli di ricotta ai 4 formaggi Secondi Cotechino con purè - Salama da sugo con purè - Misto ai ferri - Faraona ripiena Scaloppine al tartufo - Bistecca di Lombo Contorni Puré - Patate fritte - Insalata - Verdure alla griglia Dolci della casa Vini: I migliori delle nostre cantine INFO: Via Rossini, 22 • info: 051 6841994 WEB: www.csalberone.org   cotechino@csalberone.org

Corlo   Ferrara    Sagra degli Insaccati 26-27-28 agosto 2-3-4 9-10-11 16-17-18 23-24-25 settembre Primi: Cappelletti (brodo, ragù, panna) - Cappellacci con zucca Spaghetti al sugo di pesce Secondi: Piatto freddo (salumi misti) - Salamina con Purè Salame buono/cotechino con purè - Costata di maiale con manico Costata di manzo - Grigliata mista di carne - Fritto misto di pesce Anguilla fritta Contorni: Insalatone misto - Patatine fritte Dolci: Ciambella - Semifreddi INFO: Campo Sportivo • Info: 0532 426302 WEB:

Poggio Renatico   Ferrara    Sagra della Bondiola 2-3-4 9-10-11 16-17-18 23-24-25 settembre Primi: Penne alla poggese - Tortellini (brodo, panna, ragù) Caplaz con la zuca (ragù, burro e salvia) - Pappardelle al cinghiale Tris dello Sportivo (caplaz, penne alla poggese, tortellini panna) Secondi: Salsiccia ai ferri - Grigliata mista di carne - Stinco al forno Somarino con polenta - Castrato ai ferri - Filetto di vitello Salama da sugo con puré Specialità: Bondiola DOC con purè Contorni: Patatine fritte - Insalata mista - Formaggi Grana INFO: Parco 1° Maggio • info: 335 5216658 WEB: www.polpoggeseacd.it   r.poletti@smaltiflex.it

Madonna Boschi   Ferrara    Sagra della Salamina da Sugo al Cucchiaio 16-17-18 23-24-25 30 settembre 1-2 7-8-9 14-15-16 ottobre Antipasti: Antipasto del contadino (salame, coppa, pancetta, ciccioli) Coppa di testa nostrana - Gran trittico di salamina - Crostini di cinghiale toscano Carpaccio di salamina all’aceto balsamico con grana e crema di aceto balsamico Primi: Lasagne al forno con purea di zucca - Fagottini alla salamina da sugo Gramigna alla Madonnese (con salamina) - Tagliatelle del sottobosco (funghi e cinghiale) Garganelli al cinghiale Secondi: Salamina da sugo al cucchiaio con purè - Gran Suprema - Cima di puré con cascata di salamina da sugo - Cinghiale alla toscana con polenta - Funghi e polenta - Misto porco alla griglia Contorni: Patate fritte - Misto di verdura - Puré - Funghi trifolati - Friggione di cipolla Formaggi: Grana - Pecorino - Gran misto di formaggi INFO: Via Madonna Boschi • info: 340 7095358 WEB: www.prolocomadonnaboschi.it   info@prolocomadonnaboschi.it

Buonacompra   Ferrara    I Giorni della Salama 14-15-16 21-22-23 ottobre Primi: Mezze penne con salama da sugo - Pasticcio di Salama - Risotto alla salama Stangaprit alla Salama - Tortelli di zucca alla Salama - Tagliatelle al ragù Triangoli ripieni alla Salama con crema di gorgonzola al mascarpone e granella Secondi: Salama da Sugo - Salama in diamante con zucca e confettura di pere Straccetti al rosmarino - Portafoglio di salama Contorni: Purè di patate Dolci: Sughi di mosto rosso - Torta di tagliatelle - Zuppa inglese Dolce salame al cioccolato INFO: Via Bondenese, 92 • info: 338 5662947 WEB: www.buonacompra.it   info@buonacompra.it