Le vie del gusto: santi

Il termine sagra ha origine latina, di derivazione dall'aggettivo sacrum ("sacro"). La sagra si connota infatti innanzitutto per la dimensione religiosa; le sagre erano innanzitutto dei momenti di comunione tra uomini e sacro. Ecco quindi le sagre dedicate ad un Santo.

Reno Centese   Ferrara    Sagra di Sant’Anna 17-18-19-20-21-22-23-24-25-26 luglio Primi: Garganelli della Sagra - Pappardelle al cinghiale - Gramigna panna e salsiccia Pennette zucchine e gamberi - Lasagne al forno - Cartoccio di Pici con fiorentina Secondi: Scaloppina ai funghi - Grigliata di maiale ai ferri - Salsiccia ai ferri Filetto di suino al pepe verde - Fritto misto di mare - Cotoletta di suino impanata Contorni: Verdure alla griglia - Patate fritte Dolci: Zuppa inglese - Panna cotta - Dolce salame - Ciambella INFO: Piazza • Info: 349 6840999 • 051 6848345 WEB:   mabalboni@gmail.com

Casumaro   Ferrara    Fiera di San Lorenzo -Sagra della Lumaca 28-29-30-31 luglio 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 agosto Piatti della Sagra. Primi: Tortellini di lumache al burro e salvia - Tortelli di lumache con voglia di ortiche - Bigoli al torchio di lumache alla Borgogna - Tagliatelle alla Casumarese - Gnocchetti di patate alle lumache con profumo di tartufo - Garganelli con lumache e funghi chiodini - Crespelle alle lumache delizia della Sagra - Tris di primi alle lumache (tortellini, crespelle, bigoli) Secondi: Lumache (casumarese, alla Borgogna, fritte, scamiciate ai profumi dell’orto, al tartufo in letto di polenta, saltate in padella in letto di verdure e magoncini) - Tris di lumache (casumarese, fritte, n° 6 Borgogna) Tradizionali. Primi: Gnocchetti di patate all’ortolana - Tortellini (panna, tartufo) - Cappellacci di zucca al (ragù, burro e salvia, alla salamina da sugo) - Tagliatelle al capriolo - Garganelli guanciale e funghi Secondi: Tagliata di manzo con zucchine fritte e scaglie di grana - Principessa al tartufo - Filetti di manzo all’aceto balsamico e radicchio rosso - Salamina da sugo con puré di patate - Stinco di maiale con patate al forno - Prosciutto al forno - Grigliata di carne di maiale INFO: Info e prenotazioni: 347 5776868 • 348 2655703 WEB: www.casumaro-fe.it

San Biagio in Padule   Modena    Sagra della Beata Vergine delle Grazie 20-21-22-23 agosto Cucina tradizionale: Tortelloni di zucca - Lasagne - Pappardelle Grigliata mista di carne - Stracotto di somarino con polenta Fiorentina - Galletto ai ferri - Contorni e dolci Cucina contadina: Maltagliati con fagioli e cotiche - Maccheroni napoletani al ragù Tortelloni - Cotiche con fagioli - Baccalà - Porchetta - Coniglio alla cacciatora Contorni e dolci Pizzeria Gnocco fritto con salumi INFO: Corte della Parrocchia • Info: 370 3034439 WEB:

Runzi   Rovigo    Fiera di Runzi S.S. Nome di Maria - Sagra del Somarino 2-3-4 9-10-11-12 settembre Antipasti: Salumi misti tipici con Pinzin - Insalata di mare Primi: Bigoli al torcio con ragù di somarino, carne e salsiccia - Risotto al tastasale Secondi: Somarino con polenta - Fritto misto di mare - Tagliata di manzo Grigliata di maiale (salsiccia, costine, coppone, pancetta) Contorni: Fagioli e cipolla - Fagioli in putacin - Insalata di verdure - Patatine fritte Dolci: Brazadela - Crostata di frutta - Zuppa inglese - Tenerina - Salame dolce Pizzeria: con forno a legna, oltre 20 varietà di pizza INFO: Campo parrocchiale • Info: 328 3808586 WEB: www.sagradirunzi.it   marcomasieri@hotmail.com

Canaro   Rovigo    Sagra Santa Sofia - Festival dei Bigoli 30 settembre 1-2-3 ottobre Menù fisso 1 Tris di bigul (Guanciale, speck e radicchio, gamberetto e zucchine) - Patatine 1/2 acqua - 1/2 vino o bibita Menù fisso 2 Bis di bigul (anatra, speck e radicchio) - Grigliata - Contorno 1/2 acqua - 1/2 vino o bibita Menù fisso 3 Bis di Bigul (Gamberetti e zucchine, guanciale) - Fritto misto - Contorno 1/2 acqua - 1/2 vino o bibita INFO: Piazza Bersaglieri d’Italia • info: 348 4766468 • Fax 0425 1682185 WEB: www.prolococanaro.it   info@prolococanaro.it