Le vie del gusto: il tartufo

Elenco delle sagre che hanno come piatto tipico sua maestà il TARTUFO Nel secolo scorso il tartufo inferverò l’arte culinaria. Mategazza lo definisce “Mistero poetico del mondo gastronomico” e consiglia: “Mangiatene un poco per volta e vi auguro di poterne mangiare spesso” ...

Sant'Agostino   Ferrara    Sagra del Tartufo 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15 16-17-18 settembre Antipasti: Omelettes aromatizzate con tartufi - Entrée di formaggi con miele al tartufo Carpaccio tartufato a la maître d’hôtel - Sformato di spinaci e zucchine al tartufo con crema di parmigiano - Antipasto della sagra: fantasia di antipasti al tartufo Primi: Tortellini al tartufo - Tagliolini all’antica con tartufi - Crespelle al tartufo Lasagne al tartufo - Tris della sagra (tortellini, crespella, lasagne) Secondi: Filetto al tartufo - Tagliata al tartufo in fonduta di parmigiano Cotoletta al tartufo - Involtini della sagra - Faraona al cartoccio con tartufi Parmigiana - Uova al tartufo Contorni: Patate al forno – Patatine fritte – Verdure Gratinate – Insalata mista Dolci: al carrello INFO: Viale Europa • Info: 339 6812551 • 339 6812593 WEB: www.santagostino-cittadeltartufo.com   info@santagostino-cittadeltartufo.com

Bondeno   Ferrara    Sagra del Tartufo 7-8-9 14-15-16 ottobre Cucina tipica ferrarese e rivisitazioni a base di vero tartufo: Antipasti: Antipasto della Golena di Gamberone Tortino Ferrarese su crema di zucca e tartufo Primi: Cappelletti al tartufo - Pasticcio ferrarese al tartufo - Risotto al tartufo Secondi: Tagliata di manzo al tartufo - Arrosti ed altre carni al tartufo Uova al tartufo - Il Coccio - Parmigiana Matildica Creme e dolci al tartufo INFO: Centro Fiera Bondeno • Info: 388 1142735 - 348 4046740 WEB: www.alramiol.it   alramiol@libero.it

Borgofranco sul Po   Mantova    Festa Provinciale del Tartufo 7-8-9-10 15-16-17 22-23-24 ottobre Antipasti: Crostini con crema tartufata - Tris salumi tartufati - Affettati misti alla mantovana Primi: Risotto al tartufo bianco* - Tagliolini al tartufo bianco - Tortelli di zucca al tartufo bianco* - Crespelle al tartufo bianco - Piatto tris (risotto - tortellini - tagliolini) Secondi: Scaloppina al tartufo bianco* - Uova al tartufo bianco Controfiletto al tartufo bianco e salsa tartufata* - Polpa di luccio in salsa di tartufo* Tris (parmigiano, mostarda, formaggina) con salsa tartufata Contorni: Cipolline in agrodolce - Spinaci tartufati - Funghi porcini pastellati Patate fritte (anche con maionese tartufata) Dolci: Crostata con marmellata - Sbrisolona mantovana - Torta di tagliatella Salame dolce mantovano - Turtei sguasarot (*) anche senza tartufo INFO: Info: 347 6897229 WEB:   prolocoborgofranco@gmail.com

Carbonara Po   Mantova    Tartufesta 29-30-31 ottobre 1-5-6 12-13 novembre Antipasti: Polenta tartufata con “Gras Pistà” Polenta tartufata con fonduta al tartufo Primi: Risotto al tartufo - Tagliolini al tartufo - Tortelli di zucca al tartufo Secondi: Scaloppine al tartufo - Carpaccio al tartufo - Uova al tartufo Parmigiano e mostarda Mantovana - Formaggio e salumi tartufati Dolci: Turtei Sguasarot - Millefoglie con crema stracchino Semifreddo Passione fruit - Montezuma al cioccolato - Cantucci e vin Santo INFO: Info: 348 4520695 •333 2377400 WEB: www.prolococarbonarese.org   info@prolococarbonarese.org